Frita
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 20 min. | 1h00 | 1h20 | 6 personnes |
Ingrédients:
- 6 tomates (mûres)
- 4 poivrons verts
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- Poivre
- Sel
Instructions:
- Couper les poivrons en petits morceaux, une fois nettoyés et débarrassés de leurs graines.
- Les faire revenir dans de l’huile d’olive à feu fort dans un faitout.
- Rajouter les oignons et l’ail coupés très fins eux aussi, remuer le tout pour roussir un peu.
- Baisser le feu et rajouter les tomates en petits morceaux (pelées si possible car c’est meilleur, après les avoir ébouillantées).
- Laisser mijoter le tout à feu très doux en couvrant un peu : plus on laisse mijoter, meilleur c’est(2 heures de cuisson à feu très doux c’est encore mieux!).
- Les légumes fondent, le temps de cuisson long est vraiment le secret de la réussite.
- Saler et poivrer à votre convenance.
Notes
BON APPÉTIT !