Beignes Double Chocolat (MAP)

• ½ tasse (125 ml) de babeurre tiède
• ¼ tasse (50 gr) de sucre
• ½ c. à thé (cc) de sel
• 2 c. à soupe de beurre mou
• 3 jaunes d’œufs battus
• ½ tasse (40 gr) de cacao en poudre
• 2 tasses (280 gr) + 2 c. à soupe de farine tout-usage
• 1½ c. à thé (cc) de levure déshydratée

Glaçage

• 1/3 tasse (80 ml) de crème 35% à cuisson
• ¾ c. à thé (cc) d’extrait de vanille
• 1½ tablette (150 gr) de chocolat noir en petit morceaux

Garniture

• Vermicelles de chocolat

• Dans la machine à pain, mettre les 8 ingrédients selon l’ordre donné. (J’ai mélangé la farine et le cacao avant de mettre dans la MAP).
• Dans la recette c’était indiqué de mettre juste les jaunes d’œufs, j’ai mal lu, j’ai mis les œufs complets!
• Utiliser le cycle de la pâte (“dough”).
• Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée, l’abaisser au rouleau, sur ½ pouce (1 cm) d’épaisseur.
• À l’aide d’un emporte-pièce, découper des cercles de pâte (et découper le centre des cercles avec un plus petit cercle pour faire des trous de beigne).
• Transférer les cercles de pâte sur la plaque à biscuits, en les espaçant bien.
• Couvrir d’un linge propre et laisser gonfler dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
• Faire chauffer l’huile dans une friteuse à 375 °F (190 °C).
• Faire frire les beignes environ 3 minutes de chaque côté.
• Retirer les beignes à l’aide d’une écumoire et les transférer sur du papier absorbant.

Préparer le glaçage (ganache)

• Dans une casserole, faire chauffer la crème et la vanille. Verser sur le chocolat et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
• Laisser refroidir 10 minutes.
• Verser le glaçage sur les beignes. Saupoudrer les beignes de vermicelles et laisser reposer 15 minutes avant de servir.