- 4 poivrons, coupés en lanières
- 2 oignons, coupés en lanières
- 3 L (12 tasses) de coulis de tomates
- 3,5 L (14 tasses) de poulet cuit (ou de dinde) défait en morceaux
- 3 enveloppes d’assaisonnement à fajitas ou à tacos
- Ail, au goût
- Sauce piquante, au goût
- Jus de citron ou de lime, au goût
- Sel et poivre
- Dans un grand chaudron, combiner tous les ingrédients et porter à ébullition pendant 5 minutes.
- Verser dans des pots Masson de 500 ml ou de 1 litre et laisser un espace de tête de 1 pouce.
- Stériliser à l’autoclave pendant 75 minutes pour les pots de 500 ml et 90 minutes pour les pots de 1 litre.
