- 2 c. à table (30 ml) de shortening Crisco®tout végétal, doré
- 1 poivron vert, haché
- 1 tasse (250 ml) de céleri, tranché finement
- 1/4 tasse (50 ml) d’oignon vert, haché
- 1 gousse d’ail, émincée
- 28 oz (784 g) de tomates, en dés
- 2 tasses (500 ml) d’eau
- 1 c. à thé (5 ml) de bouillon de poulet instantané, en poudre
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de feuilles de basilic, séchées
- 1/8 c. à thé (0,5 ml) d’aneth séché
- 3 à 4 gouttes de sauce piquante aux piments rouges
- 1 tasse (250 ml) de maïs surgelé
- 1 lb (454 g) de filets de poisson blanc de ½ po (1,3 cm) d’épaisseur, coupés en morceaux de 1 po (2,5 cm)
- Faire fondre le shortening dans une casserole de 3 pintes (3 L). Ajouter le poivron vert, le céleri, l’oignon vert et l’ail.
- Faire cuire en remuant à feu moyen jusqu’à tendreté. Incorporer les tomates, l’eau, la poudre de bouillon de poulet, le sel, le basilic, l’aneth et la sauce aux piments forts.
- Porter à ébullition. Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter 15 minutes pour laisser se lier les saveurs.
- Ajouter le maïs et le poisson délicatement, remuer. Faire cuire à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
