- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 675 g (environ 1 1/2 lb) de cubes de Veau de lait du Québec à ragoût
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
- 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
- 60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates
- Sel et poivre au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou rôties
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen.
- Faire colorer les cubes de veau de lait de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que chacune de leurs faces soit dorée.
- Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, le garam masala et le curcuma.
- Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.
- Transférer la préparation au veau dans la mijoteuse.
- Ajouter les tomates en dés et la pâte de tomates. Saler, poivrer et remuer.
- Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité, jusqu’à ce que les cubes de veau soient tendres.
- Ajouter le yogourt et les noix de cajou. Remuer.
