Beignes au Miel (MAP)

• ¾ tasse (180 ml) de lait
• ¼ tasse (60 ml) d’eau
• ¼ tasse (50 gr) de sucre
• ¼ tasse (48 gr) de saindoux (moi tenderflakes)
• 1 oeuf battu
• ¼ c. à thé (cc) de sel
• 3½ tasses (500 gr) de farine tout-usage
• 2¼ c. à thé (cc) ou 1 sachet de 8 gr de levure déshydratée traditionnelle

Glaçage au miel

• 1 tasse (250 ml) de miel
• 3 c. à soupe d’eau
• 1 sachet de 7 gr de gélatine neutre (de type Knox)
• 2 tasses (200 gr) de sucre à glacer

• Mettre dans le robot boulanger les ingrédients selon l’ordre donné.
• Mettre le cycle de la pâte (dough).
• Retirer le pâton, le dégonfler et abaisser la pâte à ½ pouce (13 mm) d’épaisseur.
• Couper les beignes.
• Faire lever environ 30 minutes.
• Cuire dans la graisse chaude (375 °F/190 °C), quelques minutes de chaque bord jusqu’à doré.

Glaçage au miel

• Dans un chaudron, chauffer le miel et l’eau, faire bouillir.
• Ajouter le sachet de gélatine et brasser constamment pour ne pas faire de grumeaux, très important.
• Quand la gélatine ait dissous, retirer du feu. Ajouter le sucre à glacer et brasser pour avoir une consistance lisse.
• Mettre sur les beignes quand ils sont tièdes.