Gâteau au Chocolat et à la Bière

GÂTEAU AU CHOCOLAT ET À LA BIÈRE

• 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
• 10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 250 ml (1 tasse) de beurre
• 250 ml (1 tasse) de bière noire
• 250 ml (1 tasse) de cacao
• 250 ml (1 tasse) de cassonade
• 2 oeufs
• 180 ml (3/4 tasse) de yogourt

GANACHE À LA BIÈRE

• 250 ml (1 tasse) de chocolat noir haché
• 60 ml (1/4 tasse) de bière noire
• 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre froid coupé en dés
• 30 ml (2 c. à soupe) de miel

GÂTEAU AU CHOCOLAT ET À LA BIÈRE :

• Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
• Beurrer les parois et tapisser le fond d’un moule à charnière de 23 cm (9 po) de diamètre de papier parchemin.
• Dans un bol, mélanger la farine et le bicarbonate de soude. Réserver.
• Dans une casserole, chauffer le beurre, la bière, le cacao et la cassonade en mélangeant avec un fouet.
• Laisser tiédir et incorporer les œufs.
• À l’aide d’un fouet, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le yogourt.
• Répartir la pâte dans le moule.
• Cuire au four 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
• Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

GANACHE AU CHOCOLAT ET À LA BIÈRE :

• Placer le chocolat dans un bol. Réserver.
• Dans une casserole, porter à ébullition la bière, la crème et le miel.
• Retirer du feu et verser sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute.
• À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
• Ajouter le beurre et bien mélanger. Faire couler sur le gâteau.