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Pots de Crème au Chocolat

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
10 min. 30 min. 40 min. 2 portions

Ingrédients:

  • 1/2 tasse (125 ml) de crème 15%
  • 1½ once (45 gr) de chocolat mi-sucré, haché
  • 1 jaune d’oeuf
  • 4 c. à thé (cc) de sucre
  • pellicule plastique

Instructions:

  • Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).
  • Dans une casserole chauffer la crème à feu moyen-doux, en prenant soin de ne pas la laisser bouillir.
  • Ajouter le chocolat coupé en morceaux, retirer du feu et brasser jusqu’à ce qu’il ait fondu. Laisser refroidir quelques minutes.
  • Entre-temps, séparer le blanc et le jaune d’oeuf. Mettre le blanc dans un bocal en verre fermé et les garder au frigo ou au congélateur pour utilisation future.
  • Mettre le jaune dans un bol, y ajouter le sucre et fouetter le tout à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse ou qu’il tombe en ruban, environ 3-4 min.
  • Ajouter lentement le mélange de chocolat-crème, en l’incorporant au fouet. Répartir la préparation dans les ramequins.
  • Couvrir d’un linge le fond d’un grand plat de cuisson (une lèchefrite ou un moule à gâteaux rectangulaire).
  • Y déposer les ramequins et y verser de l’eau très chaude, jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
  • Cuire au centre du four pendant 30 min: l’intérieur des crèmes sera encore un peu mou mais il se raffermira pendant le refroidissement.
  • Retirer le plat du four et les  ramequins du plat de cuisson. Laisser refroidir 20 min à la température ambiante avant de les recouvrir de pellicule plastique et réfrigérer au moins 2 h. Servir.

Notes

BON APPÉTIT !