Muffins Chocolat, Canneberges, Framboises et Glaçage Chocolat

• 2 tasses de farine tout usage tamisée
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 tasse de cacao
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de pépites de chocolat
• 1/2 tasse de canneberges + 1/2 de framboises
• 1 c. à thé de zeste d’orange
• 1/2 tasse de beurre, ramolli
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse de cassonade
• 1 tasse de crème sure
• 3/4 tasse de lait
• 2 œufs
• 2 c. à soupe de granules de café instantané
• 1/4 tasse d’eau

Glaçage Chocolat

• 1/2 tasse de beurre non salé , ramolli
• 2 tasses de sucre glace
• 1 tasse de poudre de cacao non sucrée
• 1/4 tasse de lait
• 1 cuillère à thé de vanille

• Préchauffer le four à 375°F (190°C). Graisser les cavités (12) d’un moule à muffins.
• Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le cacao, le sel, les pépites de chocolat, les canneberges et le zeste d’orange.
• Dans un autre bol, battre le beurre avec le sucre, la cassonade, la crème sure, le lait et les œufs.
• Incorporer le mélange de farine et brasser juste assez pour tout combiner.
• Dissoudre les granules de café instantané dans l’eau dans un petit bol et ajouter à la pâte.
• Transférer la pâte dans le moule à muffins, en remplissant les cavités au 3/4.
• Cuire au four jusqu’à ce que les muffins soient cuits ne leur centre, environ 20-25 minutes.

Préparation du glaçage

• Mettre tous les ingrédients dans un bol. À l’aide d’un batteur électrique, battre jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et onctueux (au besoin, ajouter un peu de sucre glace ou de lait pour obtenir la texture désirée).
• Glacer les muffins et déguster !