Crème de Céleri et Épinards

• 1 oignon, haché finement
• 1 gousse d’ail, hachée
• 2 c. à soupe de beurre
• 5 tasses de bouillon de poulet
• 4 tasses de céleri émincé
• 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
• 4 tasses d’épinards frais parés
• Sel et poivre

• Dans une grande casserole, attendrir l’oignon et l’ail dans le beurre
• Ajouter le bouillon, le céleri, la pomme de terre et porter à ébullition.
• Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse avec les épinards. Saler et poivrer. Passer au tamis si désiré.

BON APPÉTIT !