Poulet Général Tao à L'érable

Poulet

• 2 lbs (900 gr) de poitrine de poulet désossée et coupée en petits cubes
• 1/4 tasse (35 gr) de fécule de maïs (maïzena)
• 3 œufs battus
• 1/2 tasse (70 gr) de farine
• 2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
• 1 c à thé (cc) de sel
• 1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale

Sauce

• 2 c. à thé (cc) d’huile de sésame
• 2 c. à thé (cc) de gingembre, râpé
• 3 oignons verts tranchés finement
• 1/2 tasse (125 ml) d’eau
• 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
• 2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
• 1/4  tasse (60 ml) de sauce soya
• 1/2 tasse (125 ml) de sauce chili

• Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs.
• Dans un grand bol, mélanger les œufs, la farine, la poudre à pâte et le sel. Enrober le poulet en le déposant dans le bol.
• Dans une poêle, chauffer l’huile à feu vif et y déposer le poulet.
• Faire frire le poulet 10 minutes en remuant régulièrement. Le poulet doit être doré à l’extérieur et ne doit plus être rosé à l’intérieur.
• Retirer le poulet du feu.
• Préparer la sauce.
• Dans une casserole, mélanger l’huile de sésame, le gingembre et les oignons verts et faire cuire 3 minutes à feu moyen-vif.
• Ajouter l’eau et le sirop d’érable, puis laisser mijoter 1 minute.
• Dans un bol, dissoudre la fécule de maïs dans la sauce soya et la sauce chili. Verser le mélange dans la casserole.
• Cuire 2 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
• Ajouter le poulet dans la sauce et servir avec un accompagnement au choix.