- 600g pommes de terre
- 400g carottes
- 200g navets
- 2 poireaux
- 3 brins de cerfeuil
- 80g beurre
- Sel
- Poivre
- Eliminez les racines et les parties flétries des poireaux. Rincez-les, puis émincez-les.
- Faites chauffer la moitié du beurre dans une cocotte. Lorsqu’il mousse, ajoutez les poireaux et laissez-les cuire sans colorer.
- Pelez les pommes de terre, les carottes et les navets. Rincez ces légumes et découpez-les en petits cubes.
- Ajoutez-les dans la cocotte et versez 1,25 l d’eau. Salez, portez à ébullition puis, baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter 30 min.
- Ajoutez le beurre restant avant de servir parsemé de cerfeuil.
