- 8 hauts de cuisses de poulet désossées et parées, sans peau (moi avec os)
- Sel et poivre
- 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de vin rouge
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de pâte de tomate
- 1 c. à thé (cc) de beurre (j’ai rajouté un peu d’huile)
- 1 échalote française émincée
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec
- 2 c. à soupe de crème sure légère (crème aigre)
- 2 c. à soupe de persil frais haché
- Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le vinaigre, le miel, 3/4 tasse (180 ml) de bouillon de poulet et la pâte de tomates.
- Faites bouillir environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange réduise à environ 3/4 tasse (180 ml). Retirer du feu.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-doux et ajouter le poulet.
- Cuire des deux côtés, jusqu’à ce que doré, environ 6-8 minutes.
- Retirer le poulet et mettre de côté. Ajouter l’échalote et l’ail dans la poêle et cuire à feu doux environ 5 minutes.
- Verser la sauce sur le poulet, ajouter le vin, le reste du bouillon sel et poivre.
- Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes jusqu’à tendreté.
- Retirer le poulet, ajouter la crème sure et incorporer à la sauce (si la sauce sèche, ajouter du bouillon).
- Faites bouillir quelques minutes puis remettez le poulet dans la poêle. Garnir de persil frais.
