- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
- 1 oignon haché
- 6 à 8 carottes pelées et coupées en morceaux
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35 %
- sel et poivre au goût
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon et les carottes de 2 à 3 minutes.
- Saupoudrer de farine et remuer. Cuire 30 secondes.
- Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes.
- Incorporer la crème. Saler et poivrer. À l’aide du mélangeur, réduire la préparation en une purée lisse.
