- 1 jambon d’épaule picnic avec os de 2 kg
- 1 boîte d’ananas en tranches de 398 ml avec le jus
- 1 tasse de jus d’ananas
- 1/4 tasse de cassonade
- 1 c. à soupe de moutarde sèche
- 6 clous de girofle
- 1 c. à thé de poivre en grains
- 1 bâton de cannelle
- À l’aide d’un couteau, retirer la couenne et une partie du gras sur le jambon. Pratiquer des entailles à la surface du gras en formant un quadrillé.
- Déposer le jambon dans la mijoteuse. Répartir les tranches d’ananas sur le pourtour du jambon et verser le jus contenu dans la boîte.
- Dans un bol, mélanger les autres ingrédients et transférer dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 8 à 9 heures.
