Tarte aux Noix et au Miel
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 15 | 45 | 60 | 6 portions |
Ingrédients:
- 1 pâte sablée
- 125 g de noix + quelques cerneaux
- 75 g de beurre
- 100 g de cassonade
- 100 g de miel
- 4 jaunes d’oeuf
- goutte d’extrait de vanille
Instructions:
- Etaler la pâte et foncer un moule à tarte beurré et fariné. Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
- Travailler le beurre ramolli avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit onctueux ; incorporer alors les jaunes d’œufs, le miel, l’extrait de vanille et la poudre de noix. Verser cette crème sur la pâte.
- Enfourner la tarte. Après 15 minutes de cuisson, décorer avec les cerneaux de noix ; continuer la cuisson à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes.
- Démouler la tarte, servir froid.
Notes
Note de l’auteur
Cette tarte très calorique est meilleure si on la prépare la veille. Choisir de préférence un miel corsé (montagne ou châtaignier) ou, pour un air d’outre-Atlantique, du sirop d’érable avec des noix de pécan. Pour la pâte sablée, j’utilise une recette “classique” en remplaçant la poudre d’amandes par de la poudre de noix.
BON APPÉTIT !