Biscuits aux Dattes Béatrice

Garniture: 

• 1 livre (500 gr) de dattes
• 1 tasse (250 ml) d’eau

Pâte à biscuit:

• 1 tasse (250 gr) de beurre
• 2 tasses (360 gr) de cassonade
• 3 oeufs
• 1 c. à thé (cc) de vanille
• 4 tasses (520 gr) de farine
• 1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
• 1/8 de c. à thé (cc) de sel

• Cuire les dattes et l’eau à feu moyen jusqu’à ce que les dattes soient défaites.
• Laisser refroidir, puis partager en 4 parts.
• Crémer le beurre et la cassonade. Ajouter les oeufs un à un, puis la vanille.
• Mêler les ingrédients secs et les ajouter au mélange de beurre.
• Diviser en 4 pâtons.
• Au rouleau, sur une planche enfarinée, abaisser un pâton en un rectangle de 6 x 10 pouces (15×25 cm).
• Étendre le quart des dattes en un ruban au centre et délicatement, avec un couteau, rabattre un côté, puis l’autre.
• Couper des biscuits de 1 pouce (2.5 cm).
• Tourner les biscuits sur la tôle de façon à avoir le joint en-dessous.
• Cuire à 400 °F (200°C) environ 10 minutes sur la grille du haut.
• *Ils se congèlent très bien!