Biscuits au Gruau avec Garniture aux Dattes

• ½ tasse (100 gr) de sucre
• 1 tasse (180 gr) de cassonade
• 2 œufs
• 1 c. à thé (cc) de vanille
• 1 tasse (225 gr) de beurre
• 1¾ tasse (245 gr) de farine
• 2 tasses (180 gr) de gruau (flocons d’avoine)
• 1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
• ¼ c. à thé (cc) de sel
• 1 c. à thé (cc) de cannelle

Garniture

• 225 gr de dattes (½ boîte ou 2 tasses)
• ¼ tasse (50 gr) de sucre
• 1 tasse (250 ml) d’eau

• Préchauffer le four à 350 ºF (180 °C).
• Mélanger le beurre avec le sucre et la cassonade.
• Ajouter les oeufs et la vanille.
• Bien brasser.
• Ajouter la farine, le gruau, le bicarbonate de soude et le sel.
• Bien mélanger.
• Déposer par cuillerée à soupe sur une plaque à biscuits.
• Cuire 10 minutes.
• Retirer lorsqu’ils sont dorés et les laisser refroidir.
• Cuire ensemble, dans une casserole, tous les ingrédients de la garniture jusqu’à ce que l’eau soit évaporée et les dattes défaites.
• Déposer la garniture entre deux biscuits.