Confiture Citrouille-orange à la Mijoteuse

• 9 tasses de chaire de citrouille,  en cubes
• 2 1/4 tasse de sucre
• 2 bâtons de cannelle
• 2 oranges, lavées et tranchées (avec la pelure)

• Dans la mijoteuse, déposer les cubes (pas trop gros) de citrouille. Verser le sucre et bien mélanger.
• Mettre les oranges dans un grand bol et les couvrir d’eau bouillante pendant quelques minutes afin d’enlever les impuretés ou produits qui se trouvent sur la pelure. Les retirer de l’eau et les trancher en rondelles assez minces.
• Couper chaque rondelle en quatre morceaux et les déposer dans la mijoteuse.
• Ajouter les bâtons de cannelle et couvrir. Faire cuire à  LOW pendant 12 heures.

***Les temps de cuisson peut sembler très long, mais c’est ce qui permettra aux oranges et à  la citrouille de bien confirent. Et contrairement à  d’autres recettes de confiture de citrouille, celle-ci ne nécessite pas de laisser reposer les cubes de citrouilles et le sucre pendant toute une nuit avant la cuisson.

• Après 12 heures de cuisson, les cubes de citrouille devraient être plus transparents et la pelure des oranges sera tendre. Le mélange pourra vous sembler un peu trop liquide, mais une fois refroidi,  cela épaissi.
• Faire bouillir des pots afin de les stériliser et y déposer la confiture encore chaude avant de refermer.
• Petit truc pour bien sceller vos conserves et entendre le petit « pop! » du bouchon…ne pas trop visser fort le couvercle et déposer les pots à  l’envers sur un linge. Une fois que le couvercle aura « popé », viser bien la bague du couvercle et vous pourrez ensuite mettre les pots au frigo pour qu’ils se conservent encore plus longtemps.
• Ça goûte et ça sent les épices d’automne!
• Sur des rôties,  dans du yogourt, sur de la crème glacée à la vanille…cette confiture est tout simplement délicieuse !