Gâteau au Fromage Succulent de Josée

Croûte

• 1 1/3 tasse (325 ml)de chapelure de biscuits graham
• 1/4 tasse (60 ml)de beurre fondu
• 2 c à s de sucre

Garniture

• 4 paquets (250 g chacun) de fromage à la crème, ramollis
• 3/4 tasse (175 ml)de sucre cristallisé
• 4 œufs
• 2 jaunes d’oeufs
• 1/2 tasse (125 ml)de crème sure
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 2 c. à table de farine tout usage

Vous avez besoin d’un moule à charnière.

Croûte

• Mélanger la chapelure graham et le beurre jusqu’à homogénéité.
• Presser la préparation au fond d’un moule à charnière de 20 cm.
• Mettre au congélateur ou au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.

Garniture

• Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).
• Mettre le fromage à la crème et le sucre dans un grand bol; battre à basse vitesse au batteur électrique jusqu’à consistance lisse.
• Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition et en raclant de temps à autre la paroi du bol.
• Incorporer en battant la crème sure, la vanille et la farine.
• Verser la préparation sur la croûte; égaliser le dessus.
• Préparer un bain-marie : déposer le gâteau dans un grand plat de cuisson et verser de l’eau bouillante dans le plat jusqu’à la mi-hauteur  du moule.Faire cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré, mais que le centre bouge un peu.
• Laisser refroidir sur une grille.
• Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures. Passer la lame d’un couteau autour du moule avant de démouler le gâteau au fromage.

Préparer un bain-marie : déposer le gâteau dans un grand plat de cuisson et verser de l’eau bouillante dans le plat jusqu’à la mi-hauteur

Sauce la sauce aux bleuets, un petit casseau de bleuets, 1/4 de tasse de cassonade, bien mélanger!!