Tacos de Veau de Grain à L’autocuiseur

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 450 g (1 lb) de Veau de grain du Québec haché
• 1 oignon haché
• 1 sachet d’assaisonnements à tacos de 38 g
• 1 pot de salsa douce de 418 ml
• Sel et poivre au goût

Pour la garniture :

• 8 petites tortillas
• 125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14 %
• 250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée
• 1 avocat coupé en dés
• 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

• Avant de commencer la recette, s’assurer que la soupape à flotteur de l’autocuiseur est bien dégagée et que rien ne bloque l’ouverture.
• S’assurer également que la poignée d’évacuation de la vapeur est à la position « Sealing ».
• Sur l’autocuiseur, sélectionner le mode « Sauté ».
• Chauffer l’huile d’olive dans l’autocuiseur. Cuire le veau de grain haché de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
• Ajouter l’oignon. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
• Ajouter les assaisonnements à tacos et la salsa. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition.
• Fermer hermétiquement l’autocuiseur en tournant le couvercle.
• Appuyer sur la touche « Pressure cooking » et cuire 6 minutes à haute pression (« High »).
• Ne jamais ouvrir le couvercle pendant qu’il y a de la pression.
• Une fois la cuisson terminée, évacuer la pression rapidement en tournant la poignée d’évacuation de la vapeur jusqu’à la position « Venting » avant d’ouvrir le couvercle. Faire attention de ne pas placer les mains ou le visage au-dessus de la poignée.
• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
• Sur une plaque de cuisson, déposer les tortillas. Cuire au four de 3 à 4 minutes.
• Répartir la préparation à la viande dans les tortillas. Garnir de crème sure, de fromage, d’avocat et de coriandre.