Casserole aux Fruits de Mer et au Grand Cheddar Réserve Spéciale
PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
30
15
45
8 portions
Ingrédients:
1 1/2 tasse de lait
2 tasses de fromage Agropur Grand Cheddar Réserve Spéciale
1/4 tasse de persil frais, haché
Sel et poivre
1 tasse de chapelure
2 c. à soupe de beurre, fondu
2 c. à soupe de persil frais haché
4 c. à soupe de beurre
1 oignon, haché
1 gousse d’ail, hachée
1 carotte, hachée finement
1 bulbe de fenouil, hachée
1 c. à soupe d’aneth frais, haché
1 lb de pétoncles
1 lb de crevettes précuites, décortiquées, sans la queue
2 c. à soupe de farine
Instructions:
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un grand poêlon, faire fondre 1 c. à soupe (15 ml) de beurre et y faire revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le fenouil, pendant environ 5 minutes.
Ajouter l’aneth. Saler et poivrer. Réserver dans un grand bol.
Dans le même poêlon, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre et y faire revenir les pétoncles 2 minutes, tout juste pour les colorer.
Ajouter les pétoncles au mélange de légumes. Ajouter les crevettes et le persil. Réserver.
Dans le même poêlon, faire fondre le reste du beurre. Incorporer la farine et laisser cuire en brassant environ 1 minute.
Ajouter le lait et poursuivre la cuisson en fouettant jusqu’à ce que la sauce épaississe et soit homogène.
Incorporer les cubes de fromage et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Verser la sauce sur le mélange de légumes et fruits de mer.
Verser la préparation dans un plat allant au four de 3,5 l (13 x 9 po).
Recouvrir avec la garniture (voir ci-dessous).
Mettre au four pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
