- 1 (500 g) d’aiglefin, coupé en 4 morceaux
- 4 tranches de bacon
- 2 c. à table (30 ml) de jus de citron
- 2 c. à table (30 ml) Assaisonnement fumé au bois de pommier
- 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Badigeonner l’aiglefin de jus de citron.
- Frictionner l’assaisonnement sur les deux côtés des tranches de bacon. Envelopper chaque morceau d’aiglefin d’une tranche de bacon.
- Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile à feu mi-vif. Faire brunir l’aiglefin enveloppé de bacon pendant 1 minute.
- Tourner le poisson et cuire au four pendant 12 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 °F (74 °C).
