Gâteau au Beurre D’arachide et Chocolat

Pour le gâteau :

• 3 tasses de farine tout usage
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de sel
• 1 tasse de beurre d’arachide crémeux
• ½ tasse de beurre, ramolli
• 3 tasses de sucre
• 6 œufs
• 2 c. à thé d’essence de vanille
• 1 ½ tasse de brisures de chocolat mi-sucré

Pour la glaçage:

• 1 ½ tasse de sucre en poudre
• ¼ tasse de lait
• ¼ tasse beurre d’arachide crémeux
• ½ c. à thé d’essence de vanille
• ¼ tasse de mini-brisures de chocolat

• Préchauffer le four à 325°F (165°C). Beurrer ou vaporiser d’enduit à cuisson un moule Bundt de 10 pouces.
• Préparer le gâteau : dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine, le poudre à pâte et le sel.
• Dans un grand bol, en utilisant un batteur à main, mélanger le beurre d’arachides et le beurre.
• Ajouter le sucre et brasser quelque minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le sucre soit presque complètement dissout.
• Ajouter les œufs et l’essence de vanille et battre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
• Intégrer les ingrédients secs petit à petit en brassant entre chaque addition.
• Brasser jusqu’à ce que la farine soit tout juste intégrée. Intégrer les brisures de chocolat avec une spatule.
• Transférer la préparation dans le moule préalablement préparé en raclant bien les parois du bol pour s’assurer de tout récupérer.
• Cuire environ 1h30 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
• Commencer à vérifier la cuisson après 1h de cuisson pour s’assurer que le dessus du gâteau ne brunisse pas trop rapidement.
• Si c’est le cas, couvrir lâchement le gâteau d’une feuille de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson.
• Pendant que le gâteau cuit, préparer le glaçage.
• Fouetter ensemble le sucre en poudre, le lait, le beurre d’arachides et l’essence de vanille jusqu’à obtenir une texture parfaitement homogène.
• Ajouter les mini-brisures de chocolat et brasser.
• Mettre de côté au frigo pendant que le gâteau finit de cuire.
• Lorsque le gâteau est prêt, le sortir du four et le laisser refroidir dans le moule environ 20 minutes.
• Par la suite, transférer le gâteau sur une plaque à pâtisserie et laisser refroidir complètement.
• Sortir le glaçage du frigo 20 à 30 minutes avant de servir pour qu’il redevienne malléable.
• Déposer des cuillères de glaçage sur le dessus du gâteau et étendre un peu pour qu’il puisse couler le long du gâteau.
• Couper et servir.