ESCARGOTS GRATINÉS SUR PORTOBELLO
PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
---|---|---|---|
10 | 20 | 30 | 1 à 2 portions |
Ingrédients:
- 1 portobello
- Escargots en canne
- 1 c. à t. d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1/3 tasse de vin blanc
- Mozzarella
- 2 c. à t. de beurre salé
ACCOMPAGNEMENT
- 1 courgette en spirale
- 6 crevettes tigrées non cuites
- Huile d’olive
- Sriracha
- Sel et poivre
- Citron
Instructions:
- Vider le portobellos grossièrement et le faire sécher au four à 350 degré pendant 15 minutes
- Dans une poêlon, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
- Ajouter l’ail émincé jusqu’à ce qu’il commence à brunir.
- Ajouter le vin laisser réduire à feu moyen-fort et y mettre les escargots.
- Sortir le portobello du four et badigeonner le fond d’huile d’olive.
- Déposer la préparation d’escargots dans le fond du portobello (garder du liquide).
- Parsemer de mozzarella râpé et faire gratiner au four.
Accompagnement :
- Dans la même poêlon, faire chauffe l’huile d’olive.
- Ajouter les crevettes, décortiquées et non cuites.
- Lorsqu’elles commencent à rosir, ajouter les spirales de courgettes, saler, poivrer et y mettre un soupçon de sriracha.
- Arroser de citron au goût.