- 8 noix de Saint-Jacques sans corail
- 16 tranches fines de bacon
- 150 g de crevettes roses décortiquées
- 1/2 bouquet de persil
- 12 cl d’huile d’olive
- 8 cl de vin blanc sec
- 2 échalotes
- sel, poivre
- Escalopez les Saint-Jacques en deux dans l’épaisseur. Enroulez chaque moitié dans une tranche de bacon.
- Enfilez-les sur les brochettes en alternant avec les crevettes.
- Mélangez l’huile avec le vin blanc, les échalotes hachées finement et le persil haché. Salez et poivrez.
- Faites mariner les brochette dans ce mélange pendant au moins 2 heures.
- Faites cuire les brochettes 8 à 10 minutes sur le barbecue ou sous le grill, en les tournant régulièrement et en arrosant de marinade.
- Servez avec la marinade réduite à feu doux.
