Bouchées de Bacon et Fromage à la Crème

• 375 g de bacon Olymel régulier
• 12 tranches de pain multi grains
• 200 g fromage à la crème
• 100 g de fromage parmesan râpé
• 2 jaunes d’œufs
• 1/4 de tasse de ciboulette hachée

Farce au bacon et fromage :

• 15 ml huile d’olive
• 1 petit oignon haché finement (85 g)
• 1 petite gousse d’ail hachée finement
• 15 g de basilic frais, haché
• 75 g de ricotta
• 75 g fromage mozzarella râpé
• 30 g de parmesan râpé
• 1 jaune d’œuf
• Poivre et muscade

• Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).
• Dans un bol, combiner les fromages et les jaunes d’œufs.
• Enlever la croûte des tranches de pain.
• Étendre le fromage à la crème sur les tranches de pain, ajouter la ciboulette hachée et rouler fermement afin de former des billots.
• Enrober chaque billot d’une tranche de bacon afin de couvrir le billot au complet.
• Couper chaque billot en deux et piquer-le avec un cure-dents.
• Déposer sur une plaque recouverte d’un papier aluminium.
• Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit croustillant. Éponger l’excédent de gras.
• Servir chaud.