- Environ 6 de grosseur moyenne (1,3 kg / 2 3/4 lb) de betteraves jaunes ou rouges, pelées et tranchées très finement
- 625 ml (2 1/2 tasses) de vinaigre de riz
- 310 ml (1 1/4 tasse) de sucre
- 4 anis étoilés
- Remplir 4 pots en verre de 500 ml (2 tasses) de tranches de betterave.
- Dans une casserole, faire bouillir le vinaigre avec le sucre, 310 ml (1 1/4 tasse) d’eau et les anis étoilés jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Laisser tiédir 10 minutes. Verser le mélange de vinaigre chaud dans les pots en déposant un anis étoilé dans chacun.
- Fermer les pots et laisser refroidir complètement. Les betteraves se conservent 2 semaines au réfrigérateur.
