- 1 kg de pommes de terre à gratin
- 1/2 l de crème entière
- 50 g d’échalotes
- sel, poivre
- Préchauffez votre four à th.6-7 (200°C).
- Epluchez, lavez, puis hachez finement les échalotes.
- Lavez, puis pelez les pommes de terre.
- A l’aide d’un économe, découpez-les sous forme de « chips » mais le plus finement possible.
- Mettez-les dans un saladier, salez, poivrez puis ajoutez les échalotes.
- Versez la crème entière dessus puis mélangez le tout.
- Laissez ce mélange reposer durant 2 h.
- Versez dans un moule puis enfournez pour une cuisson de 30 min.
- Au terme de la cuisson, retirez le gratin du four, puis laissez-le refroidir.
- Découpez-le selon les formes que vous souhaitez, puis au moment de servir, réchauffez légèrement.
