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CRÈME BRÛLÉE

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
15 min.60 min.1h154 personnes

Ingrédients:

  • 4 jaunes d’œufs
  • 100g de sucre
  • 500 ml de Grand lait® ½ écrémé
  • 1 gousse de vanille
  • Cassonade

Instructions:

  • Préchauffez votre four à 120°C.
  • Fendez la gousse de vanille en 2 puis grattez l’intérieur pour récupérer les graines.
  • Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez les graines de vanille.
  • Incorporez progressivement le lait GrandLait® en mélangeant énergiquement au fouet.
  • Versez dans 4 ramequins et passez-les au four préchauffé à 120°C pendant 1 heure ; jusqu’à ce que la préparation prenne.
  • Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
  • Avant de servir, saupoudrez d’une cuillère de cassonade par ramequin puis faites caraméliser, soit en passant les crèmes sous le grill du four, soit à l’aide d’un chalumeau.

Notes

BON APPÉTIT !