Brownies au Fromage

Brownies

• 12 oz de pépites de chocolat mi-sucré ou aigre-doux
• 6 c. À soupe de beurre non salé coupé en petits cubes
• 3/4 tasse de sucre cristallisé
• 1 c. À thé d’extrait de vanille
• 3 oeufs température ambiante
• 1/4 tasse de poudre de cacao non sucrée
• 1/3 tasse de fécule de maïs
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de mini pépites de chocolat mi-sucré

Couche de gâteau au fromage

• 8 oz de fromage à la crème ramolli
• 1/2 tasse de sucre cristallisé
• 1 température d’œuf
• 1/2 c. À thé d’extrait de vanille

• Préchauffez le four à 350F.
• Vaporiser légèrement un moule de 9 pouces carré avec un aérosol de cuisson.
• Tapisser avec du papier sulfurisé en laissant un surplomb pour un retrait facile. Mettre de côté.

Brownies

• Dans un grand bol, mélanger les pépites de chocolat et le beurre. Faites fondre, par incréments de 30 secondes, à feu vif au micro-ondes, en mélangeant.
• Incorporer le sucre et la vanille jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
• Ajouter les œufs une fois en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
• Dans un petit bol, mélanger au fouet la poudre de cacao, la fécule de maïs et le sel.
• Ajouter le mélange sec au mélange humide et mélanger vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et commence à se détacher des parois du bol. Cela prendra une ou deux minutes.
• Incorporer les mini pépites de chocolat.
• Verser les deux tiers de la pâte au brownie dans le moule préparé et lisser le dessus avec une spatule. Mettre de côté.

Couche de gâteau au fromage

• À l’aide d’un batteur sur socle ou à main, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux.
• Ajoutez le sucre et battez jusqu’à ce que ce soit combiné.
• Incorporer l’oeuf et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.
• À l’aide d’une cuillère, déposer le gâteau au fromage sur le dessus de la pâte à brownies et l’étendre soigneusement en une fine couche avec une spatule excentrée.
• Arroser ou verser le reste de la pâte à brownie sur le dessus.
• Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré sorte avec quelques miettes humides. (Observez attentivement les brownies au bout de 30 minutes. Ne vous fiez pas autant au temps qu’au cure-dent inséré.)
  Laisser refroidir complètement dans le moule. Utilisez le surplomb de papier parchemin pour extraire les carrés au chocolat et les couper en carrés.
• Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.