Oeuf Benedictine Chevre et Bacon
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 10 | 5 | 15 | 1 portion |
Ingrédients:
SAUCE HOLLANDAISE
- 3 jaunes d’oeufs
- 3 c à soupe d’eau
- 1 c à thé vinaigre blanc
- 2/3 de tasse de beurre fondu
- Une pincée de muscade
- oeufs ( poché ou au plat )
- 5 tranches de bacon cuit
- 1/4 tasse de fromage de chèvre émietté
- 1/2 bagel Ceto ( recette ici )
- Sel et poivre
- Ciboulette pour la déco
Instructions:
SAUCE HOLLANDAISE
- Fouetter dans un bol de bain-marie les jaunes d’oeufs, l’eau et le vinaigre.
- Mettre sur le bain-marie et fouetter constamment jusqu’à épaississement. Attention de ne pas faire coaguler les jaunes d’oeufs.
- À l’extérieur de la source de chaleur, ajouter le beurre fondu en filet tout en fouettant.
- Ajouté une petite pincée de muscade. ( Facultatif)
- Faire griller le bagel, ajouter 2 c à soupe de sauce, 1 tranche de bacon coupe en deux, l’oeuf, 2-3 c à soupe de sauce, un peu de fromage de chèvre émietté, et de la ciboulette.