Pommes de Terre Farcies au Cheddar Toutes Garnies

• 4 pommes de terre jaunes ou Goldrush, cuites au four
• 2 tasses (500 ml) de Cheddar mi-fort canadien, râpé et divisé
• 1 tasse (250 ml) de sauce béchamel chaude, faite à la maison ou achetée du commerce
• 1 tasse (250 ml) de brocoli cuit, haché
• 1 tasse (250 ml) de jambon, de dinde ou de poulet cuit, haché
• Sel et poivre du moulin

Sauce béchamel maison :

• 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
• 2 c. à soupe (30 ml) de farine
• 2 tasses (500 ml) de lait
• Pincée de muscade moulue
• Sel et poivre du moulin

• Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
• Couper les pommes de terre en deux sur la longueur.
• Retirer la chair des pommes de terre et déposer dans un bol, en laissant un pourtour de 1/4 de po (0,5 cm).
• Incorporer la moitié du fromage dans la sauce béchamel chaude et laisser fondre.
• Hacher  la chair des pommes de terre et ajouter à la sauce. Incorporer le brocoli, la dinde, le sel et le poivre.
• Déposer ce mélange dans les pommes de terre évidées. Garnir du reste du fromage.
• Cuire au four de 15 à 20 minutes et servir.

Sauce béchamel maison

• Environ: 1 tasse (250 ml)
• Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre et incorporer la farine afin d’obtenir un roux.
• Incorporer graduellement le lait et ajouter la muscade, le sel et le poivre.
• Amener à ébullition, en remuant souvent. Baisser le feu et laisser mijoter, de 3 à 4 minutes.