- 1 kg (2 lb) de concombres de taille moyenne ou « Kirby », bien lavés et coupés en 2 ou en 4 sur la longueur (selon la grosseur)
- 1 oignon, tranché en rondelles
- 4 branches d’aneth frais
- 500 ml (2 tasses) de vinaigre blanc
- 500 ml (2 tasses) d’eau
- 3 gousses d’ail, pelées et coupées en deux
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de sel
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de moutarde
- 5 ml (1 c. à thé) de poivre en grains
- 3 baies de genièvre
- ¼ de bâton de cannelle
- 1 feuille de laurier
- 1 clou de girofle
- Dans 3 bocaux de 1 litre (4 tasses), placer les cornichons, l’oignon et l’aneth.
- Dans une casserole, porter à ébullition le reste des ingrédients. Laisser mijoter environ 5 minutes.
- Verser sur les cornichons. Fermer les bocaux et laisser tiédir. Réfrigérer.
- Attendre et laisser macérer environ deux semaines. Se conservent environ 3 mois au réfrigérateur.
