Risotto aux Poivrons Rôtis

• 2 tasses de riz arborio
• 1/2 tasse de lentilles françaises
• 3 tasses de lait d’avoine (ou lait végétal au choix)
• 3 tasses de bouillon de faux poulet (j’en trouve chez Bulk Barn mais tu peux aussi utiliser du bouillon de légumes)
• 3 c. à soupe de margarine végétale
• 2 poivrons rouges, coupées en lanières
• 1 poivron jaune, coupé en lanières
• 1 tasse de poivrons rôtis, réduits en purée
• 1/4 tasse de basilic frais ciselé
• 1/4 de tasse de levure alimentaire
• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à soupe d’épices italiennes
• 1 c. à thé de poudre d’ail
• 1 c. à thé de poudre d’oignon
• 1 oignon rouge, émincé
• 3 gousses d’ail, émincées

• Dans une grande poêle, chauffer de l’huile et y faire rôtir les lanières de poivrons rouges jusqu’à ce qu’ils commencent à noircir. Réserver.
• Dans un chaudron, faire fondre la margarine puis y faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
• Ajouter le riz arborio et les lentilles et faire revenir environ une minute.
• Ajouter les épices sèches puis ajouter une tasse de liquide en mélangeant bien, souvent!
• Lorsque le liquide a été absorbé, ajouter une tasse à la fois jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide. Continuer à mélanger.
• Ajouter la purée de poivrons rôtis, les lanières de poivrons rôtis, la levure alimentaire, le sirop d’érable et le basilic et continuer de cuire environ 5 minutes.
• Goûter pour s’assurer que le riz soit cuit mais encore al dente puis retirer du rond.
• Si le riz n’est pas encore cuit, ajouter une tasse de lait ou de bouillon.

BON APPÉTIT !