Tofu Teriyaki

Pour le tofu

• 1 bloc de tofu extra-ferme de 454g
• 1 c. à soupe de poudre d’oignon
• 3 c. à soupe de fécule de maïs
• 3 c. à soupe d’huile végétale
• 1 tasse de chou vert ou rouge, émincé
• 1 tasse de carottes, soit en rubans, soit en morceaux et blanchies

Pour la sauce

• 1/2 tasse de sauce soya
• 1/2 tasse de sirop d’érable
• 1/4 de tasse d’eau
• 3 gousses d’ail, émincées
• 1 c. à thé de paprika
• 3 c. à soupe de fécule de maïs
• Sel et poivre, au goût

• Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
• Défaire le tofu avec les doigts en petits morceaux inégaux et déposer dans un cul de poule.
• Ajouter la fécule, l’huile et la poudre d’oignon et bien mélanger pour enrober.
• Cuire pendant 15 minutes puis monter le four à broil et poursuivre la cuisson 3 minutes.
• Réserver.
• Mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce puis chauffer dans un chaudron.
• Lorsque la sauce commence à épaissir, ajouter le tofu et les légumes et brasser constamment jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse et enrobe parfaitement chaque morceau.
• Servir sur du riz, du quinoa, des vermicelles de riz ou seul pour un repas moins riche et garnir d’oignons verts et de graines de sésame.