- 2 concombres sans les pépins et pelés ; 1/2 tasse (125 ml) coupé finement et le reste grossièrement
- 1 tasse et demie (375 ml) de yogourt grec
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 gousse d’ail
- 1/3 de tasse (85 ml) d’aneth fraîche
- 1/4 de tasse (65 ml) de persil frais
- 2 cuillères à soupe d’estragon
- 1/4 de tasse (65 ml) d’huile d’olive
- 1/4 de cuillère à thé de sel (au goût)
- 1/2 oignon rouge finement haché
- Dans le mélangeur, combiner le concombre coupé grossièrement avec le yogourt, le jus de citron, l’ail, les herbes et l’huile d’olive.
- Activer pendant 2 minutes.
- Assaisonner de sel au goût. Réfrigérer pendant 2 à 8 heures afin de permettre au goût de se développer.
- Rectifier l’assaisonnement de sel et d’épices au besoin.
- Garnir de concombres hachés finement et d’oignon rouge.
- Servir.
