Samoussas aux Légumes Style Indien

• 6 pommes de terre (découpées en quartier)
• 2 branches de céleri (découpées en petits cubes)
• 1 à 2 carotte(s) (découpées en petits cubes)
• 1/2 tasse de petits pois surgelés
• 1 oignon (découpé très finement)
• 2 gousses d’ail (découpées très finement)
• 1/4 de tasse de coriandre fraîche (hachées finement)
• 1/2 c. à thé de cumin
• 1/2 c. à thé de curcuma
• 1 c. à thé de poudre de cari
• 1 c. à thé de paprika
• 1 c. à thé de gingembre séché
• Sel & poivre
• 1 paquet de feuilles (pâtes de type brique) du commerce
• Huile à cuisson neutre (végétale)

Farce

• Faire bouillir les pommes de terre. Les écraser grossièrement sans que la consistance soit trop homogène. Mettre de côté.
• Dans un poêlon sur feu moyen garni d’un filet d’huile neutre, faire revenir les carottes, le céleri, les petits pois & l’oignon. Remuer.
• Ajouter l’ail, les épices, saler & poivrer. Remuer.
• Ajouter la coriandre fraîche.
• Ajouter les pommes de terre au mélange. Remuer.
• Ajuster l’assaisonnement des épices au goût. remuer.
• Pliage des samoussas façon nems.
• Il vous faudra ensuite frire les nems confectionnés. Aussi je vous suggère fortement d’accompagner ces samoussas avec un chutney à la mangue ou d’une sauce raita.