Pain de Viande TEX-MEX

• 500 g (1 lb) de boeuf haché
• 250 g (1/2 lb) de porc haché
• 1 petit oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 oeuf
• 30 g (2 c. à soupe) d’épices tex-mex (*Voir la recette plus bas)
• 125 ml (1/2 tasse) de chapelure régulière
• 375 ml (1 1/2 tasses) de cheddar fort, coupé en cubes

SAUCE AU KETCHUP

• 65 ml (1/4 tasse) de ketchup
• 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire

*MÉLANGE D’ÉPICES TEX-MEX

• 30 ml (2 c. à soupe) de poudre d’ail
• 30 ml (2 c. à soupe) de paprika
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignon
• 15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché
• 15 ml (1 c. à soupe) de thym séché
• 30 ml (2 c. à soupe) de poivre du moulin
• 10 ml (2 c. à thé) de sel
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre de Cayenne, ou piment en flocons (facultatif)

• Préchauffer le four à 350°F (176°C).
• Dans une petite tasse à mesurer, mélanger les ingrédients de la sauce au ketchup et réserver.
• Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients du mélange d’épices tex-mex. Réserver.
• Dans un grand bol, mettre le bœuf haché, le porc haché, les cubes de fromages et 2 c. à s. du mélange à épices tex-mex.
• Ajouter l’oignon et l’ail, l’œuf et la chapelure et bien mélanger. Saler et poivrer. Déposer le mélange dans un moule à pain.
• Verser la sauce sur le dessus et déposer le moule sur une plaque à cuisson. Mettre au four entre 45 à 60 minutes.
• Sortir du four et laisser reposer 5 minutes. Servir.