- 6 tranches de bacon, coupées en morceaux
- 2 à 3 gousses d’ail, hachées finement
- 1 oignon jaune, haché
- 3 carottes, coupées en dés
- 3 branches de céleri, coupées en dés
- Sel, poivre
- 835 ml (3 ⅓ tasses) de tomates fraîches, en dés
- 2 L (8 tasses) de bouillon de légumes
- 3 branches de thym
- 3 feuilles de laurier
- 250 ml (1 tasse) de Conchiglie (pâtes en forme de coquilles) ou autres petites pâtes
- 1 courgette, coupée sur la longueur et tranchée en demi-lune
- 440 ml (1 ¾ tasse) de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés
- 315 ml (1 ¼ tasse) de bébés épinards frais
- Dans votre marmite The Rock One PotMC 6,9 L, à feu moyen, faire revenir le bacon pendant 4 à 5 minutes.
- Ajouter l’ail et cuire pendant 1 minute. Ajouter les oignons, les carottes et le céleri.
- Saler et poivrer et cuire pendant environ 3 minutes.
- Ajouter les tomates, le bouillon de légumes, le thym et les feuilles de laurier; bien mélanger. Couvrir et porter à ébullition.
- Réduire le feu à médium-bas, remuer et, à découvert, laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Ajouter les pâtes et cuire pendant environ 5 minutes. Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter de 5 à 7 minutes.
- Ajouter du bouillon au besoin. Rectifier les assaisonnements.
