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Macaronis aux Fromages, Légumes et Bacon

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
20 min. 45 min. 1h05 8 portions

Ingrédients:

  • 3 tasses de macaronis ou autres pâtes courtes
  • 8 tranches de bacon coupées en lanières
  • choisir une garniture saisonnière
  • 1/4 tasse de vin blanc sec
  • 3 cuillères à table de beurre
  • 1/3 tasse de farine
  • 4 tasses de lait froid
  • 1 cuillère à table de moutarde de Dijon
  • 2 tasses de cheddar orange, râpé
  • poivre

Instructions:

  • Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les macaronis 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter et réserver.
  • Entre-temps, dans un poêlon, cuire le bacon à feu moyen 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
  • Retirer le bacon, l’égoutter sur des essuie-tout et réserver. Jeter tout le gras du poêlon, sauf 1 c. à tab (15 ml).
  • Ajouter les légumes de la garniture saisonnière choisie et cuire 3 minutes, en brassant.
  • Verser le vin blanc et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il se soit évaporé. Réserver.
  • Dans la casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Hors du feu, ajouter la farine d’un seul coup, en brassant à l’aide d’un fouet.
  • Remettre la casserole sur le feu, verser le lait petit à petit en fouettant sans arrêt jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
  • Cuire, en remuant avec une cuillère en bois, de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
  • Poivrer et incorporer la moutarde.
  • Ajouter 1 1/2 t (375 ml) du cheddar et cuire, en brassant, jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  • Hors du feu, ajouter les macaronis, le bacon et les légumes réservés à la sauce.
  • Ajouter le reste des éléments de la garniture saisonnière choisie et mélanger pour bien les enrober. Verser les macaronis dans un plat allant au four d’une capacité de 12 t (3 L).
  • Poivrer et parsemer du reste du cheddar.
  • Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) pendant 15 minutes.
  • Poursuivre la cuisson sous le gril du four 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré. (Les macaronis se conserveront jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)

Notes

BON APPÉTIT !