Poulet aux Champignons avec une Sauce Crémeuse à L’ail et au Parmesan

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, émincées
• 2 cuillères à table (30 ml) d’huile d’olive
• Sel poivre
• 8 onces (227 g) de champignons tranchés

Sauce crémeuse à l’ail et au parmesan

• ¼ tasse (65 ml) de beurre
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à table (15 ml) de farine
• ½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet
• 1 tasse (250 ml) de crème épaisse ou de crème moitié moitié
• ½ tasse (125 ml) de parmesan râpé
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de poudre d’ail
• ¼ de cuillère à thé (1,25 ml) de poivre
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel
• 1 tasse (250 ml) d’épinards hachés

• Dans une grande poêle, ajouter l’huile d’olive.
• Cuire le poulet à feu moyen-vif de 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré de chaque côté et qu’il ne soit plus rose au centre.
• Retirer le poulet et réserver dans une assiette.
• Ajouter les champignons émincés dans la même poêle et cuire quelques minutes jusqu’à tendreté. Retirer et réserver
• Pour faire la sauce, ajouter le beurre à la poêle et le faire fondre.
• Ajouter l’ail et cuire jusqu’à tendreté.
• Ajouter la farine et fouetter jusqu’à épaississement.
• Incorporer le bouillon de poulet, la crème épaisse, le parmesan, la poudre d’ail, le poivre et le sel.
• Ajouter les épinards et laisser mijoter jusqu’à épaississement de la sauce et jusqu’à ce que les épinards ramollissent.
• Ajouter le poulet et les champignons à la sauce et servir sur un lit de pâtes, si désiré.