TARTE AU CARAMEL SUCRÉE SALÉE

CROÛTE À LA FARINE D’AMANDE

• 2 1/2 tasses de farine d’amande
• 1/3 tasse de swerve (édulcorant)
• 1/4 c. thé de sel
• 1/4 tasse de beurre
• 1 oeuf
• 1/2 c. thé d’extrait de vanille

SAUCE CARAMEL:

• 1 tasse de beurre salé
• 9 c tab de sukrin gold ( ou autre édulcorant)
• 2 t de crème 35%
• 3 c thé d’extrait de vanille

• Préchauffer le four à 350f.
• Mélanger la farine d’amande, le swerve et le sel.
• Mélanger le beurre, l’oeuf et la vanille et ajoutez au mélange de farine.
• Presser dans une assiette à tarte de 9 po préalablement graissée et cuire au four 10 à 12 minutes.
• Faire fondre le beurre et le sukrin gold dans une casserole à feu doux.
• Laisser mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le mélange soit d’une couleur caramel et enrobe le dos d’une cuillère. Retirer du feu et ajouter la vanille.

MONTAGE

• Laisser refroidir 15 min.
• Verser la garniture dans la croûte et lisser un saran wrap directement sur le mélange et réfrigérer au moins 2 heures.

Crème fouettée

• Fouetter 1 tasse de crème 35% avec 3 c soupe de swerve en poudre et l’étendre sur la tarte.