- 1 tasse de beurre non salé à la température ambiante
- 1/2 tasse de sucre cristallisé
- 1 tasse de sucre brun
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de vanille
- 5 cuillères à soupe de bourbon
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 2 c. à thé de fécule de maïs
- 1 c. à thé de sel
- 2 tasses de flocons d’avoine non instantanés
- 1 tasse de copeaux de caramel au beurre, tels que des chipits
- 1 tasse de pacanes grillées puis hachées grossièrement
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Dans le bol d’un batteur sur socle muni de l’accessoire pour palette, crémer le beurre et les sucres jusqu’à consistance légère et mousseuse, environ 5-8 minutes.
- Ajouter les œufs un à la fois. Battez jusqu’à ce que la couleur soit pâle.
- Ajouter la vanille et le bourbon et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la fécule de maïs et le sel. Fouetter jusqu’à bien mélanger.
- Incorporer l’avoine.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides en une fois et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Ajouter les croustilles au caramel au beurre et les pacanes et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient complètement incorporées.
- Prendre 1 + 1/2 à 2 c. à table de pâte pour chaque biscuit et rouler en boulettes. J’aime refroidir ma pâte une fois qu’elles ont été transformées en boulettes pendant environ 30 minutes avant de les cuire.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de parchemin. Organiser les cookies à environ 2 pouces d’intervalle.
- Cuire au four pendant 12-14 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant environ 5 minutes avant de les laisser refroidir complètement sur une grille.
