CRETON CRÉMEUX MAISON

• 3 lb porc haché maigre
• 2 oignons hachés fins
• 3 1/2 tasses lait 2%
• 5 gousses d’ail
• 1 sachet gélatine

Épices:

• sel
•  poudre d’oignon
•  sel d’oignon
•  poivre
•  poudre d’ail
•  une pincée cannelle
•  thym
•  une pincée clou de girofle moulu
•  une pincée gingembre
•  une pincée muscade

• Mixer tous les ingrédients ensemble dans un chaudron.
• Pour les épices, y aller à l’oeil et rectifier l’assaisonnement vers la fin en goûtant, selon vos goûts.
• Brasser 3 à 4 fois jusqu’à ce que la viande commence à faire du jus. Cuire à feux doux environ 1h30, en brassant régulièrement.
• Lorsque ça semble prêt, rectifier l’assaisonnement, passer au bras mélangeur pour rendre le tout plus crémeux.
• Saupoudrer d’un sachet de gélatine et bien mélanger. Diviser dans plusieurs plats, puis laisser refroidir complètement avant de réfrigérer.