ROULEAUX IMPÉRIAUX AUX CANNEBERGES ET SAUCE AU CHOCOLAT

Pour les rouleaux:

• 500 ml de canneberges congelées
• 75 ml de beurre
• 75 ml de sucre
• 10 pâtes à rouleaux impériaux
• 125 ml d’eau froide
• 70 ml de farine

Pour la sauce au chocolat

• 125 ml de pépites de chocolat
• 75 ml de crème 35%

Pour les rouleaux:

• Dans une casserole chauffée à feu mi-fort, déposer les canneberges, le beurre et le sucre et laisser cuire en mélangeant pour éviter que ça colle, jusqu’à l’obtention d’une confiture (environ 12 minutes)
• Laisser refroidir
• Décoller délicatement les feuilles de rouleaux une à une et les garder sous un linge humide afin qu’elles ne sèchent pas
• Déposer, une cuillère à soupe de confiture en plein centre de chaque feuille
• Rouler en repliant les côtés à mi-chemin de façon à ce que le rouleau ne s’ouvre pas durant la cuisson
• Avant d’arriver au bout, appliquer un peu de colle pour sceller le rouleau
• Cuire dans une friteuse préchauffée à 350ºF environ 4 minutes ou jusqu’à temps que les rouleaux soient dorés

Pour la sauce:

• Faire un bain marie, en déposant un cul de poule sur une casserole avec de l’eau frémissante
• Déposer le chocolat et la crème dans le cul de poule et mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une sauce