- 500 g (1 1/8 lb) de flèche de bacon fumé non tranchée
- 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
- 45 ml (3 c. à soupe) d’épices à steak du commerce
- Préchauffer le four à convection à 400 degrés fahrenheit.
- Couper des tranches de bacon de 2 à 5 mm d’épaisseur (pas trop minces).
- Dans un chaudron, faire réduire le sirop d’érable du 1/3.
- Sur une plaque à biscuit, préalablement chemisée de papier parchemin, étendre les tranches de bacon et les badigeonner de sirop réduit à l’aide d’un pinceau. Saupoudrer chaque tranche d’épices à steak. Enfourner 10 minutes.
- Retirer du four puis badigeonner à nouveau de sirop et remettre 5 minutes.
- Répéter l’opération à nouveau jusqu’à l’obtention d’un bacon croustillant et bien caramélisé.
