Dumplings au Bœuf

• 1 lb (453 g) de bœuf haché mi-maigre
• 8 échalotes françaises finement hachées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincée
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à thé de sel
• 30 enveloppes à dumplings

Pour frire dans la casserole :

• 2 cuillères à soupe d’huile de canola
• 2 cuillères à soupe d’eau

Pour la sauce :

• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• Un peu d’huile de sésame

• Laisser reposer les enveloppes de dumplings à la température de la pièce.
• Dans un grand bol, combiner le bœuf, le gingembre, l’huile de sésame et le sel. Bien mélanger.
• Ajouter les échalotes et mélanger.
• Préparer votre surface pour faire les dumplings et un petit bol d’eau.
• Mettre environ 1 cuillère à soupe du mélange de viande et mettre au centre de l’enveloppe.
• Mettre vos doigts dans l’eau et bien pincer les extrémités de l’enveloppe et sceller.
• Répéter. Utiliser un essuie-tout trempe pour couvrir les dumplings afin qu’il ne sèche pas.
• Faites chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen pendant quelques minutes.
• Ajouter les dumplings et faire cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
• Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau. Couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
• Transférer dans un plat de service.
• Combiner les ingrédients de la sauce et servir avec les dumplings.