Poulet au Fromage Mozzarella et aux Tomates Rôties

• 2 tasses de tomates cerises lavées et décortiquées, coupées en deux
• 1 x 500g | 1 lb de pâtes (Ziti, Rigatoni ou Penne)
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 1 oignon haché
• 2 gousses d’ail, broyées ou émincées
• 500 g | 1 lb de cuisses ou de poitrine de poulet sans peau et sans os, coupés en dés
• 2 cuillères à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 2 cuillères à café de flocons de persil séché
• 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre (Vegeta)
• Sel
• 1 x 700 g | Bouteille de Passata de 24 oz (ou sauce tomate pour les lecteurs américains)
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 1 tasse de lait écrémé / faible en gras (ou de lait d’amande)
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs / fécule de maïs + 1/4 tasse d’eau, mélangée
• 1 tasse de fromage mozzarella léger, râpé
• 1/4 tasse de parmesan râpé

• Préchauffer le four à feu moyen. Placez les tomates cerises en une seule couche sur une plaque à four doublée de papier d’aluminium; vaporisez de l’huile d’olive en vaporisateur (ou arrosez d’une petite quantité d’huile d’olive) et faites cuire jusqu’à tendreté et à la cuisson (environ 10 minutes).
• Faites bouillir les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage dans de l’eau salée.
• Pendant la cuisson des pâtes, faites cuire l’oignon et l’ail dans une grande casserole allant au four, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
• Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer. Ajoutez les herbes, le bouillon en poudre et le sel à votre goût.
• Incorporer la Passata (ou sauce tomate) et la pâte de tomates à travers le poulet; laisser mijoter doucement en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
• Ajoutez les tomates cerises grillées et remuez.
• Versez le lait et le mélange de farine de maïs et remuez à nouveau jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse et épaisse.
• Lorsque les pâtes sont al dente, égouttez-les et mélangez-les avec le poulet.
• Mélanger la moitié du fromage mozzarella à travers les pâtes; saupoudrer le dessus avec les fromages restants.
• Ajoutez des tomates cerises supplémentaires sur le dessus pour garnir (facultatif).
• Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le fromage ait fondu.

Optionnel:

• Saupoudrer d’origan et de basilic extra secs pour plus de saveur!