Tiramisù au Limoncello

• 3 œufs extra-frais
• 350 g de mascarpone
• 20 cl de crème liquide
• 3 cuil. à soupe de lemon curd (en bocal ou maison)
• 18 biscuits à la cuillère ou de boudoirs
• 20 cl de *limoncello
• Sel

*Le limoncello est une liqueur de citron de la péninsule de Sorrente — de la baie de Naples à la côte amalfitaine — et de Capri ; seules les liqueurs produites à partir de citrons provenant de cette région peuvent …Wikipédia

• Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
• Dans une jatte, fouettez les jaunes avec le mascarpone et la de crème liquide.
• Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel et mélangez-les délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une spatule souple.
• Ajoutez le lemon curd en laissant des traînées jaunes.
• Tapissez un plat à bords hauts (ou des verres individuels) de la moitié des biscuits à la cuillère et arrosez de la moitié du limoncello.
• Recouvrez de la moitié de la crème au mascarpone.
• Étalez à nouveau le reste de biscuits, arrosez du reste de limoncello et terminez en étalant la crème restante.
• Couvrez de papier-film placez le tout au frais 12 h avant de servir.